Ethiopia SIDAMA Shantawene [Washed] (light for filter)

Ethiopia SIDAMA Shantawene [Washed] (light for filter)

เมล็ดเอธิโอเปีย คั่วอ่อนมาก สำหรับชงฟิลเตอร์

Process : Washed

varieties : Heirloom

altitude : 2,100 – 2,400 m.a.s.l.

cupping note : osmanthus, red fruit, lemon, honey, bergamot, roselle juice

ขนาดบรรจุ 100 กรัม 350 บาท

ข้อแนะนำการเก็บรักษาเมล็ดกาแฟ

1. เก็บเมล็ดกาแฟในภาชนะ หรือถุงที่ปิดสนิท อากาศไม่สามารถเข้าได้

2. เก็บเมล็ดกาแฟให้ห่างความร้อน ความชื้น แสงแดด

3. เมล็ดกาแฟจะยังมีรสชาติดีหลังจากวันที่คั่ว 3 เดือน หลังจาก 3 เดือนไม่บูดแต่รสชาติจะไม่อร่อยเท่าเดิม

4. หากเปิดถุงแล้วแนะนำให้ใช้ให้หมดภายใน 1 เดือน แต่ถ้าเป็นเมล็ดที่บดแล้ว ควรใช้ให้หมดภายใน 1 สัปดาห์

5. ระยะเวลาที่เหมาะสมในการชงให้ได้รสชาติที่ดีคือ ประมาณ 3 สัปดาห์ หลังจากวันที่คั่ว หากเร็วกว่านั้นกาแฟจะมีแกสเยอะ ทำให้รสชาติยังมีไม่เต็มรสชาติที่ควรจะเป็น

********************************

ข้อมูลเพิ่มเติม Ethiopia sidama shantawene washed (TOH 2025 Rank#2) ได้รับรางวัล ชนะการประกวดอันดับ 2 ประเภท wash process เวที TOH คะแนนประเมิน 88.5

เกี่ยวกับ Taste of Harvest

Taste of Harvest Africa — โปรแกรมหลักของ AFCA (African Fine Coffees Association) — คือการแข่งขันคุณภาพกาแฟประจำปีที่จัดขึ้นในประเทศสมาชิกของ AFCA โดยจะมีการจัดแข่งขันในระดับประเทศก่อน และนำผู้ชนะเข้าสู่รอบการแข่งขันระดับภูมิภาค “African Taste of Harvest” ในแต่ละปี

ในฤดูกาลนี้ AFCA ได้ร่วมมือกับ International Trade Centre (ITC) ภายใต้โครงการ EU-EAC MARKUP II Programme เพื่อขยายการแข่งขันในอย่างน้อย 5 ประเทศ พร้อมจัด ประมูลกาแฟออนไลน์

AFCA เชิญชวนสมาชิกส่งตัวอย่างกาแฟที่ดีที่สุดเข้าประกวดใน Taste of Harvest โดยตัวอย่างทั้งหมดจะถูก คัป (Cupping) และให้คะแนนตามระบบของ Specialty Coffee Association (SCA) โดยคณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญที่ใช้ Taste of Harvest Protocol อย่างเป็นทางการของ AFCA

⸻

ทำไมต้อง Taste of Harvest?

ผ่านเวที Taste of Harvest AFCA มุ่งส่งเสริมกาแฟคุณภาพสูงจากทั่วแอฟริกา และสร้างเวทีสำหรับ ผู้ซื้อและผู้ขาย เพื่อสร้างความสัมพันธ์ทางการค้าทั้งใหม่และต่อยอดจากเดิม

กาแฟที่ชนะจากแต่ละประเทศจะถูกนำเสนอในงาน African Fine Coffees Conference and Exhibition และโปรโมตต่อในงานแสดงสินค้าระดับนานาชาติ

Taste of Harvest ยังช่วยให้สมาชิก AFCA สามารถขยายช่องทางตลาด และในระดับทวีป การแข่งขันนี้มีเป้าหมายเพื่อ ยกระดับภาพลักษณ์กาแฟแอฟริกาในตลาดกาแฟพิเศษ (Specialty Coffee) พร้อมค้นหากาแฟที่ดีที่สุดจากทั่วภูมิภาค

⸻

สรุปฤดูกาล 2024–2025

ในฤดูกาล 2024–2025 มีการจัดแข่งขันระดับชาติทั้งหมด 8 ประเทศ ได้แก่

บุรุนดี, แคเมอรูน, สาธารณรัฐประชาธิปไตยคองโก (DRC), เอธิโอเปีย, เคนยา, แทนซาเนีย, ยูกันดา และแซมเบีย

การแข่งขันระดับภูมิภาคจัดขึ้นในงาน 21st African Fine Coffees Conference and Exhibition ระหว่างวันที่ 25–27 กุมภาพันธ์ 2025 ที่ ดาร์เอสซาลาม ประเทศแทนซาเนีย