Coffee Shop in Singapore

IMG_3794

สงกรานที่ผ่านมาเราได้ออกเดินทางไปที่ประเทศสิงค์โปร์ ที่เป็นเบอร์ 1 ใน AEC (ที่กำลังจะเปิด) เลยอยากมาดูบ้านเมืองและร้านกาแฟของบ้านเค้าว่าเป็นยังไงกันบ้าง

1. 6oz Espresso Bar

IMG_3730
IMG_3733

ร้าน 6oz Espresso Bar ทำเลอยู่ใต้ตึกออฟิต ที่ส่วนใหญ่จะเป็นธนาคารข้าามชาติ (ตรงข้ามตึกเป็นธนาคารกรุงเทพฯ)

ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นพนักงาน เน้นแก้ว Take away เป็นส่วนใหญ่  จุดที่ชอบของร้านนี้คือออกเครื่องดื่มได้เร็วมาก เท่าที่ดูๆแล้ว หลังจากสั่งไม่เกิน 1 นาที พนักงานจะเรียกลูกค้ามารับกาแฟแล้ว

2. Jewel Coffee
IMG_3738
IMG_3735
ร้าน Jewel Coffee อยู้ใต้ตึกที่มีพนักงานค่อนข้างเยอะ อยู่บริเวณที่มีร้านอาหารเที่ยงสำหรับพนักงาน (เหมือนเต็นอาหารบ้านเราแต่ดูดีกว่า) ลูกค้าหมุนเวียนเรื่อยๆครับ

จุดเด่นร้านนี้ เลือกกาแฟแบบ Single Origin ได้ครับ ซึ่งปกติร้านอื่นจะเป็น Blend มากกว่า (วันที่ไปมี Sumatra และ El Savador แต่ไม่บอกเมือง)

3. Nylon Coffee Roasters
IMG_3742
IMG_3743

ร้าน Nylon Coffee Roasters ตั้งอยู่ใต้ตึกที่พักอาศัย อยู่ลึกมากครับ เดินหาตอนแรกมีหลงทางแน่นอน ใต้ตึกมีห้องว่างให้เช่าค้าขายหลายห้องครับ แต่ว่างเกินครึ่ง ระหว่างเดินหาจะเงียบๆหน่อย  แต่เมื่อมาถึงที่ร้านแล้วที่ร้านคนแวะเวียนมาเรื่อยๆครับ

ร้านนี้เป็นร้านเดียวในทริปที่ขายกาแฟอย่างเดียวครับ ไม่ขายอาหาร ไม่มีเครื่องดื่มอย่างอื่น ทุกคนมาเพื่อเสพกาแฟจริงๆ

4. Toby’s Estate

IMG_3771
IMG_3779
IMG_3778

IMG_3776

Toby’s Estate เป็นแบรนสัญญาตชาติออสเตเรีย ที่ได้มาเปิดที่สิงค์โปร์  ร้านตั่้งอยู่ในบริเวณริมแม่น้ำ คาดว่าจะเป็นบริเวณที่มีชางต่างชาติพักอาศัยอยู่เยอะ

ร้านตกแต่งสวยมาก อุปกรณ์จัดเต็ม แถมมีเครื่องคั่วตั้งตระหง่านอยู่ในร้าน

ผมเคยตั้งข้อสงสัยเกี่ยวกับวัฒนธรรมกาแฟของออสเตเรียอยู่บ้าง เลยลอง Affogato กับ Piccolo ดูกว่า ต้นตำรับจะเป็นรสชาติยังไงบ้างเพื่อให้หายสงสัย

กาแฟที่ร้านเลือกได้ 2 Blend คือ Wooloomooloo (ชื่อถนนที่ออสฯ) และ Rodyk (ชื่อถนนหลังร้านที่สิงค์โปร์)  กาแฟที่นี่จะคั่วขึ้นมากว่าร้านอื่นนะครับ ไม่ติด Acid Body ดี

5. Common Man Coffee Roasters

IMG_3781
IMG_3784

เดินมาไม่ไกลจาก  Toby จะพบกับ Common Man Coffee Roasters ร้านนี่ได้รางวัลจากหลากหลายเวทีครับ  ร้านสวยหรูมาก

สั่ง espresso long back (ที่จริงสั่งแค่ espresso แต่คาดว่าจะสื่อสารกันเข้าใจผิด) กับ Aero Press (Ethiopia Yirgacheffe) ร้านนี่คั่วค่อนข้างอ่อนครับ

6. The Assembly Ground
IMG_3788

IMG_3789

The Assembly Ground ตั้งอยู่ภายในห้าง The Cathay เท่าที่สังเกตุจะเป็นวัยรุ่นมาเดินเสียมากกว่า  ร้านเน้นอาหารและกาแฟพอๆกัน

มีเครื่องบด 3 ตัว แต่เลือกเมล็ดไม่ได้นะครับ คาดว่าจะจัดให้เมล็ดให้เหมาะสมกับกาแฟแต่ล่ะประเภท

6. Chye Seng Huat Hardware

IMG_3841
IMG_3855
IMG_3865
IMG_3858
IMG_3843

Chye Seng Huat Hardware ร้านนี้เป็นร้านแนะนำให้ไปครับ ถ้าเลือกได้ร้านเดียวที่คุณจะได้ไป ให้เลือกร้านนี้

ลักษณะข้างนอกร้านจะไม่เหมือนร้านกาแฟนะครับ จะเป็นห้องกรงเหล็ก เหมือนร้านปิดอยู่ต้องเดินมาข้างใน ถึงจะเห็นว่าคนเต็มร้าน

ร้านนี้บริการอาหารและกาแฟ เครื่องชงกับเครื่องบดจะมี 2 ชุด (ชุดเดียวกับแป๊ะ) แต่ช่วงที่ผมไปเปิดให้บริการแค่จุดเดียว

สำหรับเครื่องดื่มจะสั่งและจ่ายเงินที่เคาเตอร์ และไปยืนรอรับได้ที่หน้าเครื่องชงได้เลย เครื่องดื่มทำได้เร็วและเป็นระบบมากครับ

ด้านนอกของร้านมีส่วนของโรงคั่วกาแฟแบบโรงงานย่อยๆ (มีเครื่องคั่วตัวอย่างและเครื่องแยกหิน )  มีห้องซ่อมเครื่องชงและเครื่องบด

จากการหาข้อมูลทีหลังทำให้รู้ว่าที่ร้านนี่ นอกจากคั่วและยัง จำหน่ายเครื่องชงและเครื่องบดให้สมาชิกร้านกาแฟอื่นๆในสิงค์โปร์ด้วย

7.  CAD Cafe (Haji Ln)

IMG_3877

ร้านนี่บังเอิญเห็นตอนเดินที่ ฮาจิเลน ครับ  ร้านเล็กแต่อุปกรณ์ไม่เล็กครับ เมล็ดติดหน้าร้านไว้เลยว่าใช้ของ Toby

หลายๆร้านที่ผมเห็นที่นี่ เป็นร้านเล็กๆแต่ลงทุนเรื่องอุปกรณ์มากลยเทีเดียว

8. Necessary Provisions

IMG_3904
IMG_3895
IMG_3898
IMG_3897
ร้าน Necessary Provisions ตั้งอยู่ในเขตที่พักอาศัยที่เป็นแบบบ้านทาวโฮม สงบเงียบ สะอาด น่าอยู่มากครับ  ร้านนี้นั่งรถไฟฟ้ามาไม่ได้ ต้องนั่งรถเมล์มา ทำให้รู้ว่าที่นี้นั่งรถเมล์สบายกว่ามากครับ รถจอดตรงป้าย มาตรงเวลา แอร์เย็น มีที่ว่างให้นั่ง(บนรถไฟฟ้าส่วนใหญ่คนเยอะ ยืนตลอดทาง)

ร้านนี้มีกาแฟเบลนเดียวครับ แต่ไม่ได้ถามว่าเป็นกาแฟตัวไหน ที่ร้านก็ไม่มีเมล็ดกาแฟขายด้วย เลยไม่แน่ใจว่าของอะไร

espresso เสิร์ฟแบบ double


IMG_3902

อย่างนึงที่สังเกตุของที่นี่คือ หาซื้อน้ำแข็งไม่ได้  ไม่มีขายตามร้านสะดวกซื้อ อาจจะเพราะแค่น้ำเปล่าก็แพงแล้ว ถ้าเป็นน้ำแข็งคงจะแพงขึ้นไปอีก  และพอดีเห็นรถน้ำแข็งมาส่งที่ร้าน บ้านเค้าจะใส่ถุงพลาสติกใสมาครับ ดูสะอาดทีเดียว ถุงใหญ่กว่ากระสอบน้ำแข็งบ้านเรานิดหน่อบ คนยกน้ำแข็งใส่ชุดหมีเหมือนช่าง ดูสะอาด  เลยไม่แปลกใจที่ฝรั่งมาบ้านเราแล้วต้องถามว่า น้ำแข็งที่ใช้ใส่กาแฟมาจากไหน

สรุป… สิงค์โปร์ เหมาะสมกับฉายา “สิงโตแห่งเอเชีย”

บ้านเมืองสะอาด คนค่อนข้างมีวินัย  แต่ก็มีบางคนที่ไม่เป็นอย่างนั้น เช่น ข้ามถนนตอนไฟแดง หรือไม่ข้ามตามทางม้าลาย ก็มีบ้างแต่ส่วนน้อย

เมืองเล็กแต่ต้นไม้เยอะมาก ต้นใหญ่ๆทั้งนั้น อากาศร้อนแต่ต้นกล้วยไม้ที่เกาะอยู่ตามต้นไม้ออกดอก

สำหรับด้านร้านกาแฟถือว่าดีแบบที่เคยไปลองมาที่ฮ่องกง ทุกร้านดูจริงจัง ทั้งเครื่องชงเครื่องบด มีเครื่องคิดเงินที่ออกบิลได้ แอร์ส่วนใหญ่เป็นแบบท่อ การออกเครื่องดื่มได้ค่อนข้างเร็ว

ดูแล้วก็อยากให้บ้านเราพัฒนาไปทันเพื่อนบ้านเค้านะครับ ตอนนี้ผมว่ามีหลายร้านที่คุณภาพสูสีกันแล้ว

Shopping Cart
Call Now Button