Archive / coffee thai highland

RSS feed for this section

กระบวนการเก็บเกี่ยวและแปรรูปกาแฟ ต.เทพเสด็จ อ.ดอยสะเก็ด

นอกจากการชงกาแฟและการคั่วกาแฟแล้ว กระบวนการเก็บเกี่ยวกาแฟ (หรือที่นิยมเรียกว่า Process) ก็สำคัญมากๆในการทำให้ได้มาซึ่งกาแฟคุณภาพดี  ปีนี้เราได้มีโอกาสอันดี ไม่เพียงแต่ได้ไปดูกระบวนการเก็บเกี่ยวเท่านั้น  ยังได้ลงมือทำทุกขั้นตอนแบบเกษตรกรเป็นเวลาทั้งหด 4 วัน


หมู่บ้านที่เราไปพักอยู่ด้วย อากาศดีมาก อยู่ท่ามมกลางหุบเขา Continue Reading →

Tokyo Coffee Festival

สวัสดีครับ ครั้งนี้เราจะพาไปงานกาแฟที่โตเกียวประเทศญี่ปุ่นกันครับ

Tokyo Coffee Festival 2016 จัดขึ้นเป็นครั้งที่ 2 จัดร่วมกับงาน Farmer market ในบริเวณใกล้ๆกับชิบูย่า  งานจัดขึ้น 21 -22 พฤษภาคม 2559  เราไปงานวันแรกช่วงเที่ยง งานได้รับความสนใจจากคนญี่ปุ่นและต่างชาติพอสมควร

IMG_6377
หน้างานจะมีจำหน่ายสติ๊กเกอร์ 5 ดวง ราคา 1000 เยน สามารถนำไปแลกดื่มตามร้านต่างๆได้(เลือกเครื่องดื่มไม่ได้) จะตกแก้วละ 200 เยน ถ้าซื้อตามปกติจะตกแก้วละ 500 เยน อันนี้ผมว่าเป็นความคิดที่ดี เพราะคนเดินงานจะได้ดื่มกาแฟจากหลายๆร้าน กระจายรายได้

Continue Reading →

สารกาแฟกลางปี

DSC_0769 copy

เข้าช่วงกลางปีกว่าๆแล้ว สารกาแฟช่วงนี้เริ่มหายาก ดีที่ทางเราจองไว้กับทางไร่บนดอยให้ทะยอยส่งลงมา ที่ต้องให้ทะยอยส่งลงมาเพราะโรงคั่วเราคับแคบ ที่เก็บไม่ค่อยมี ต้องจัดเก็บในที่เหมาะสม ไม่โดนแดด โดนน้ำ

ลูกค้าไม่ต้องกังวลใจ มีกาแฟดีๆให้ใช้กันทั้งปีนี้ ข้ามไปจนถึงผลผลิตปีหน้าแห้งเรียบร้อยแน่นอน
Continue Reading →

ขึ้นดอย เยี่ยมชมโรงงานผลิตสารกาแฟคุณภาพ

เดือนมีนาคม เข้าสู่ช่วงปลายฤดูเก็บเกี่ยวกาแฟแล้ว ผลกาแฟได้แปรรูปเป็นสารกาแฟเสร็จเกือบหมดแล้ว

เราจึงได้เดินทางไปเยี่ยมโรงงานที่ปีนี้เราจะใช้สารกาแฟจากที่นี้ คั่วสำหรับลูกค้าร้านเรา และลูกค้าเมล็ดคั่วของเรา

coffee_doi_03 Continue Reading →